高野豆腐

みなさんこんにちは。

就労継続支援アドバンス　支援員Ａです。

本日のアドバンスの昼食に

「高野豆腐」が出ました！

皆さんは「高野豆腐」に

沢山の栄養成分が含まれているのを

知っていますか？

「高野豆腐」は

豆腐を凍らせて

低温熟成させた後に

乾燥させた保存食品として

作られたのが始まりでした。

「高野豆腐」の栄養素と効能を

いくつかご紹介します。

～栄養成分～

・レジストタンパク質

・大豆サボニン

・イソフラボン

・レシチン

・カルシウム

・ビタミンＥ，Ｋ

・亜鉛…など

～効能～

・骨の形成効果

・血液のサラサラ効果

・糖質と脂質の代謝促進

・皮膚の代謝促進

・中性脂肪の上昇抑制

・脂質代謝の改善…など

この様に、高野豆腐には

いろいろな効能が期待され

病気の改善や予防の効果があり

健康に良いと言われている

ゆえんだったようです。

また、高野豆腐は

水分に戻して浸す必要があり

水や熱湯、電子レンジはＮＧです。

40～50度のお湯で10分浸す！

これが一番栄養素を逃がさない

コツです。

高野豆腐は普通の豆腐よりも

栄養素があるのは

凍らせたり乾燥させたり

工程をふむことで

多くの栄養素を蓄えています。

毎日食べて間違いなしの

食材ですね。

～本日のアドバンスの昼食～

ごはん、スープ、いかのチリソース炒め

高野豆腐のしいたけあん、きゅうり漬け

カラメルビスケット

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