ジビエ

こんにちは

就労継続支援B型事業所

アドバンス支援員Dです

皆さん”ジビエ”は

知っていますか？

ジビエとは

狩猟で得た天然の

野生鳥獣の食肉を

意味する言葉だそうで

フランス語でその昔

自分の領地で狩猟できる

上級貴族しか口にできない

高級料理だったそうです

かく言う日本はというと

肉食を禁止されていた

時代がありその時代は

古く６４５年(奈良時代)

天武天皇が肉食禁止令の詔(ことわり)

を出したことで肉食が禁止に

なりました。その後、

1872年に明治天皇が

肉食の禁を解き約1200年の

肉食禁に幕を閉じました。

禁が解かれる間に

ひっそりと滋養強壮に聞く薬膳

として牡丹鍋(猪)を食べていた

こともあったそうです。

北海道でもエゾシカやクマが

お店で食べれるそうなので

ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？

そこに新しい発見があるかも…？

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