アスパラガス

みなさんこんにちは。

就労継続支援アドバンス　支援員Ａです。

今が旬のアスパラガス。

アスパラガスは

冬の間に養分を蓄えた根から

春～初夏にかけて

伸び出してくる

若い茎の野菜。

日光を当てて

栽培したものが

「グリーンアスパラガス」

土をかぶせ遮光して

育てたものが

「ホワイトアスパラガス」

アスパラガスから

発見された成分

「アスパラギン酸」は

新陳代謝を活発にし

疲労を和らげる効果が

あるとされていて

うま味とコクのある

緑黄色野菜です。

主に穂先に含まれる

「ルチン」には

血管を丈夫にする

働きがあると

言われています。

まだまだ寒暖差が激しく

体調を崩しやすい

この時期に

旬の「アスパラガス」を

食べ免疫力をつけましょう。

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