味噌
みなさんこんにちは。
就労継続支援アドバンス 支援員Ｂです。
今日は、先日目に留まった｢味噌｣のお話です。
味噌は大豆から作られる発酵食品だけあって健康にとても良いのだそうです。
味噌の効能は
･高血圧予防 ･乳がんや胃がん、大腸がんの発生を抑える
･老化防止 ・生活習慣病のリスクを下げる
また味噌汁とご飯は理想的な組み合わせなんだそうです。
味噌には人間に必要だが体内で作ることができない
必須アミノ酸９種類全て含んでいるそうです。
ただ、メチオニンの量は少なくリジンは豊富。
逆に白米は、メチオニンは多くリジンは少ないため
一緒に食べると補いあえるそうです。
和食の一汁三菜。
メインのごはん、一汁は汁物、主菜、副菜２品
このバランスのとれた和食は、やっぱり理想的な献立の組み合わせなんでしょうね。
本日のアドバンスの昼食はこちら
ごはん・豚のカレー風味しょうが焼き・大根のあんかけ・きゅうりナムル
そして味噌汁は豆腐とおくらの味噌汁でした。
アドバンスは滝川市にある就労継続支援Ｂ型事業所です。
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